第16章 豆腐(第3/8 页)
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“二哥，你来往石磨里轻轻的倒豆子，大哥来转动石磨，等一下大哥累了就跟二哥换一下。”交代清楚以后妮妮把准备好的白醋放在一边。
拿出准备好的一大块白布和大伯他们做出来的木架子一起放在旁边。
随着吱喳吱喳的声音白色的汁液顺着磨槽慢慢流淌进大盆里。
杨一杨二两个人轮流换着来磨黄豆，这边三娘把早饭做好，那边也磨的差不多了。
“好了，大哥，二哥，你们一人一头拽着这个白布的四角。拽紧了，不要松掉。
白布的下面放了一个新的大盆，妮妮拿着水瓢一勺一勺的往白布上面浇，随着白布上细小的洞孔往下滤出豆浆就出来了。
这些全部完成以后，把大锅做上炉子，把挤出来的豆浆倒进锅里面，开始煮清豆浆，煮的过程中经常搅拌到锅底，要不然会容易粘锅糊锅，煮开后慢慢调小火滚，一分钟左右煮熟了。
用小盆装上同等分量的白醋和水兑好放在旁边备用。
煮好的豆浆放凉约十来分钟，把兑好的白醋水慢慢倒进去一边用锅铲不停搅拌。看见豆浆起花后在旁边静静放了大概十来分钟就会看到豆花跟水分离的样子。
然后把点好的豆花倒进铺了纱布的木框中，让大伯做的这个木框下面每十公分左右都会有条细细的缝。然后把布盖好，压成木框的造型。两个木框的豆腐都做好了，把木框叠加在一块，再找一块平板木头压在最上面的木框里的豆腐上把全部弄好以后，放在旁边静静等候，等着豆腐逐渐成型，一般来说压半个小时就可以了。
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