第53章 贵铁(第3/5 页)
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“而要想把一道菜做的好吃，咱们必须就要了解原材料的结构，比如吃鱼，有些人直接把鱼砍成几大块，有些人会把鱼拆解开，鱼骨头一堆，鱼肉一堆，这都是要了解鱼的结构才能做到精准分割的！”
“不就是做个饭吗？竟然还有这么大讲究？”赵英听了韩若秋的话，都不知不觉被带了进去。
“那是当然，咱们吃猪肉，聪明的人就喜欢吃前夹心，愚笨的人就喜欢买后腿，你们知道这聪明和愚笨是用什么来区分的吧？”
一家人齐摇头等韩若秋继续讲解。
“这前夹心都是活肉，肉质比较细嫩，不过前夹心有个坏处就是筋脉多，在做肉丸子的时候，最好将筋脉挑出来，不然也不方便老人和孩子。”
“而后腿子上的肉，因为猪不怎么运动臀部，导致后腿子肉吃起来比较死板塞牙。”
赵英笑着说道：“对于我来说，只要是猪身上的，都好吃，哪里有那么多讲究，就是那臭烘烘的猪大肠清洗干净，烧出来味道也还不错。”
赵英这话，惹的一家人都哄堂大笑，韩若夏也胆子大了一些，尝了一块蛇肉，这一吃她就没有停下来。
晚饭吃过，收拾好，天还没有黑，大家继续清理，等夜幕降临后，韩有望就和吴荷花一人挑柴，一人挑稻草的过来了。
看见二人送来的东西，韩铁牛两口子又是一阵道谢。
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