第55章 备年货(第3/7 页)
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所以有好这一口的，也得备一点。
过年当然不能只吃猪肉，但小县城这里也不兴吃牛羊狗，狗是没这种习惯，牛羊肉则是少见，且贵，便没有列入必选项，
不过此外还有腊鱼、腊鸡、腊鸭，
鱼、鸡、鸭买回家，自己杀洗干净，按照品种的不同，用不同比例的盐抹上，然后和腊猪肉、猪骨头一起吊起来风干。
这就是风干肉、风干鸡，
还有熏制的，
最好是能找一堆松树枝，柏树也行，直接烧湿的，燃小火冒大烟，把腊货用竹竿吊在烟雾里面，将肉表面的水份熏干，再挂着风干，便成了烟熏肉和烟熏鸡，
跟风干肉比，又别有一番风味。
到了这里，过年用的肉货就差不多准备齐当了。
之后便是准备炸货。
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