第四百三十三章 这家伙，脑袋指定是有包(第3/8 页)

江枫点头说道：“能成为某地公认的特色菜，都有其独特之处，这道姜母鸭能让慕容老师你这么推崇，味道肯定是一绝，值得期待。”

慕容玥兴趣盎然的继续介绍道：“刚刚我点的三道特色菜中，无论是海蛎煎还是姜母鸭，受众都极广，但接下来我要说的土笋冻，有些食客就接受不了了，也不知道江媒人你喜不喜欢。”

江枫笑道：“我这人除了那些比较极端的菜之外，正常的美食我都能接受的，这土笋冻是跟竹笋有关的菜吗？”

慕容玥嫣然笑道：“我就知道江媒人你会这么说，很多人在听到这名字的时候，都以为这道菜是跟竹笋有关，但其实并不是。

土笋又名涂笋，生于海滩沙穴中，形似蚯引，它属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。

它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。土笋冻就是用它加工而成的冻品，是我们当地人最喜欢的一种特色美食。”

江枫惊讶道：“这真是长见识了，原来这玩意还是海鲜来着，谁取了这样一个名字，真是容易令人误会。”

慕容玥笑道：“关于土笋冻最早的书面记载，是清代周亮工所着的《闽小记》，他在书中是这样写的：予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯引，终不识作何状。

后阅宁波志，沙噀，块然一物如牛马肠脏，头长可五六寸许，胖软如水虫无首无目，无皮骨，但能蠕动，触之则缩，小如桃栗，徐复臃肿，其涎腥，杂五辣煮之，脆美为上味，乃知余所食者即沙噀也，闽人误呼为笋云，予姻有肥而无骨者，子以沙噀呼之。

众初不解，后视此咸为匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，谢在杭作泥笋，乐清人呼为沙蒜。”