糖醋排骨2(第1/6 页)
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温久先倒入了部分排骨进去，以防后面制作时那些炸完放久了的排骨味道有差。
排骨下入油锅后翻起金灿灿的油花来，颜色也从鲜红渐渐转变成淡黄。
【「机智的少年」:怎么才开始做就这么香啊?】
【「克里斯要吃五碗」:这就是新财迷，上来就馋了。不像我们老财迷，都知道要把口水放到后面再流。】
“排骨炸到这个程度就可以先捞出来了。”
温久说着便用漏网把淡黄色的排骨给捞了起来，此时的排骨已经带着些许油的香味，但里面还参杂着隐隐约约的腥味。
于是她等到油的温度再高上一些时，再次把排骨下入锅中，炸制金黄酥脆后才捞出。
随即又给另一口大锅倒了少许油烧热，然后放入提前剁好的姜末和糖醋汁。紧接着转成小火，加入白糖炒化，最后加入适量的水淀粉，把糖醋汁收紧浓缩。(1)
万事就绪后，温久才把炸好的排骨倒进锅内，然后快速翻炒以保证每块排骨都能裹上糖醋汁。