第一百章 十七公主（2）(第4/5 页)

由于需要做的蒸豚数量很大，在她将最后一头乳猪用调料浸好的时候，第一头乳猪已经快浸制得差不多了。在这期间，她命令阿丙将羊肉切成小方块，用水浸泡去血水，再将萝卜也切成与羊肉大小相仿的方块。

这些工作做完，第一批浸制的乳猪已经入味了，可以入蒸笼蒸了。乳猪蒸制期间，火候也是关键，并不是一成不变的。而是必须先用猛火烧上一阵子，然后再用文火慢慢蒸，这样可以保证将乳猪蒸透的同时，调料味也被缓缓浸入到肉质的最内层，鲜嫩而不糜烂。至于猛火需要烧多久、文火需要烧多久，则要根据猪的大小而定，不能一概而论。灵活机变是小默下厨的原则之一。对于蒸豚，小默虽然吃过，但却从没做过。这是她凭借聪明的头脑而进行的一项大胆尝试。

相比于蒸豚，羊肉炖萝卜对小默来说可以说是手到擒来了。在第一批乳猪蒸制的空隙，阿丙等人已将羊肉用沸水焯了一遍。小默就指挥他们将焯好的羊肉块在油锅中翻炒、加料，然后加水烧至七八分熟的时候，将萝卜块放入锅内慢火炖制。而此时，第一批的乳猪已经蒸好了，第二批也已经入了蒸笼。

十七公主什么忙也帮不上，只在旁边默默地看着。当她看到厨师们将羊肉锅里放萝卜时，不解地问小默道：“好好的羊肉，偏偏放入一些白萝卜块，这是为何？”

小默也忙得差不多了，松了一口气，向她解释道：“羊肉性温，吃多了容易上火，而萝卜性寒，正好互补。还有，羊肉大荤，必须要找一种蔬菜来解它，而且羊肉膻味重，要想除膻味，白萝卜是最合适的了，萝卜的香辣气息浸入到羊肉中，正好能中和羊肉的膻味。”

“果然是了。”羊肉和萝卜中和后的香气已经飘进了十七公主的鼻孔。现在，她对小默已经佩服得五体投地。

她看到几个时辰前还乱糟糟堆放着的各种食材，现在已经变成盛放在整整齐齐的食盒内的美食了；而刚刚还充斥着各种杂味的厨房，现在已经飘出了令人垂涎的各种香气。

“你真能干。带领你的手下做出这么大量的佳肴来，而且你还那么博闻多识。”

听了十七公主的话，小默这时候确实感觉到累了。她看了看身上，斑斑点点的已满是各种污点；这么冷的天，早晨冻得畏首畏尾的，现在头上、身上全都冒了汗；连日的睡眠不足，操心劳神，令她容颜憔悴；接触冷水，原本白皙的双手也冻得有些皲裂。本来，这么大的工作量是应该男人做的，而她，本是一个女孩，一个轻轻松松、自由自在、不受任何羁绊的女孩……而这所受的一切，还不是为了舒晏……