第98章 猪肚煲鸡(第1/6 页)
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除了鸡肠，鸡胗也是好东西。
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这刚从鸡肚子里掏出来的鸡胗，并不是大家在市场里看到的那个样子。
新鲜的鸡胗是脏兮兮的，外边有一层金黄色的“膜”，也就是人们说的鸡内金。除此之外，还糊着很多松散没成型的褐色鸡屎。
将糊在鸡胗上的鸡屎给弄掉，再将那层鸡内金和黄白色的油状物给刮掉，用醋或盐水抓一抓，会更为干净。
李雪梅将鸡胗切成小片，和切成小段的鸡肠放在一起，准备待会儿做个辣炒鸡杂。
准备工作就绪后，陆乔乔生火烧水，将猪肚、姜片和少许料酒冷水下锅。等水煮开后，再将猪肚捞出来洗干净。
有些人煮猪肚鸡汤的时候，会想办法把整只鸡塞进猪肚里。但陆乔乔觉得太麻烦了，便直接将猪肚横剖开来，一分为二。biqμgètν
因为先前清洗过几遍，加上刚刚又淖了水，所以猪肚身上的异味也变得相当淡。
给一分为二的猪肚改刀，切成几块大长条，再分别把这几块大长条横切成长片。