第11章 八个元宝(第2/5 页)
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稍稍吃了几口菜，陈长生就忍不住的赞叹道：“这道菜真是不错呀。”
“神医识货，这道鱼熊兼得确实不错，也就只有我府上的厨子能够做得出来。”郭掌柜笑道：“孟子云，鱼与熊掌不可兼得，圣人的教诲当然不会错。然只要功夫做到极致，再稍微花点银子，就没有什么做不到的。为了吃到这道菜，我专门从扬州请了名厨，提前三天将辽东产的熊掌泡发，然后用小火慢炖，一定要炖足十二个时辰。再用火腿、山菇和三年以上的老鹅吊汤，再炖十二个时辰。”
光是一道菜就要弄两天，这得需要多少人工？
“花费些人工也算不了什么，最要紧的是熊掌炖好之后即将上桌的时刻，那才是决定这道菜品好坏的关键。”
“在熊掌炖煮完成之后，必须取鲜活的长江银鱼，在十个呼吸的时间之内，完成刮鳞去皮的所有准备，然后将银鱼肉片成韭菜叶薄厚，迅速填入到熊掌之中。唯有如此才能做到熊掌与鱼肉交相融合却又泾渭分明。熊掌的肥厚醇香和江鱼的鲜美恬淡相辅相成恰到好处。若是火候稍稍欠了一些，便遮盖不住熊掌的油腻和腥臭，若是火候稍微用的老了，鱼片就失去了鲜美的滋味……”https:ЪiqikuΠet
这么一道菜就如此的麻烦，也不知要花费多少银子。
“金银钱财不过是身外之物，只要神医吃的高兴，就算多花点银子也值了。”
看着眼前的这桌丰盛宴席，再想想人家郭掌柜住的“园林式豪宅”，陈长生就愈发的坚定了赚钱的信念：一定要多多努力，多从大明朝“进货”贩运回去，争取在年前凑够一套房子的首付款……
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