第93章 便宜的大地瓜(第1/6 页)
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这个时代的面条，基本都是现擀出来的。
当然，也有些面馆的生意火爆，所以面馆小二会根据人流量的多少，提前一些时间把面给擀出来。ъitv
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这样的话，能够大大节约时间，不至于人一多的时候，出面速度快不起来，怠慢了某些着急的客人。
自然而然，很多面馆都会提前把面给和出来。使用的时候，直接取用一小团即可。
但生意之事很难说，有时候客人如潮，和出来的面团根本不够用，又得继续补加。
可有的时候，店里却无客人进门。以至于那些和出来的面团，隔了老长时间依然用不完。
天气凉快倒也没什么，只要放在阴凉透气的地方，这和好的面团不会发酸变硬，依然可以正常使用。
但若是天气一热，那些和好的面团就会发酵变酸，口感和味道都大打折扣。可本着不浪费的原则，面馆还是会继续使用的。
那些嘴巴稍微比较刁钻的客人，只要尝上一两口，便能发现面条的端倪。所以哪怕汤汁和面条的味道再香，也掩盖不了面条变味的事实。