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第七十五章 回锅肉成!(第1/9 页)

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在烹煮猪肉的同时,林海等到水开之后,将生姜,大葱,大算,花椒等调味品放入到了肉中。

回锅肉需要味道和肉完全融合在一起,不然的话,这种回锅肉其时就是失败的。

而且清水煮肉很难煮出肉香味,甚至还会让肉变得油腻无比。

而且,等汤的香味浓郁之后,必须在六成熟的时候就捞起,不能煮的太软。

口感,也是回锅肉的一大特色。

在煮猪肉的同时,林海也没有放下对灯影牛肉的观察。

如果炭火烤的时间太长,会让灯影牛肉的肉质变老,变硬。

此时的灯影牛肉已经被炭火给烤的差不多了。

一片片牛肉经过缩水,现在俨然已经成为了一种稍微有些坚硬质地的牛肉丝。

瞧得猪肉还没有熟,林海将牛肉从炭烤箱中取出,依次将其切成四厘米长,两厘米宽的小片。

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