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第一百七十七章 切土豆丝(第2/11 页)

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所以他选择了帮理。

“菜品确实不错,但却又很大的瑕疵,这牛排肉质细嫩松软,肉筋和肥肉很少,比较容易消化,而且肉中油花分布很均匀,吃起来比较香嫩。”

林海微微一笑,停顿了一下,继续说道:”牛是吃草的,肉质中自然会带着一些草腥,这位厨师对于草腥的处理也非常好,如果我猜的没错,这应该是用的和牛腰间的部位吧?”

这话让曹盛脸色微变,看向林海的目光中充满了不可思议。

吴庆之也有些意外,这么一道牛排,竟然能猜测出牛的部位。

“既然这些味道都处理的很好,那你为什么说这道菜是中等呢?”

吴庆之不解的问道,又高看了林海一眼。

“味道不错,但煎的牛肉时间太长,导致了这牛肉肉质松软的太过分,直接就变成了松散,口感大减,这是其一。”x33

“第二,这种牛肉,采用煎的方法,根本不足以将其独特的味道散发出来,最多是经过了这酱汁的辅助。”

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