10.辣子鸡丁(第4/9 页)
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但往往最简单的食材和烹饪技法，所烹饪出来的菜品的味道却也越难把握。
正所谓大道至简，放到菜品上，也是如此。
而麻辣鲜香，入口回甜，便是辣子鸡丁的特点。
从脑海中的美食神谱中调动出来关于辣子鸡丁的烹饪方法，林海拿出一块鸡胸肉，随手舞了一个刀花，开始认真切了起来。
鸡丁鸡丁，最关键的是丁。
每一块要大小均匀，如果过大或者过小，品尝起来的口感也会不一样。
这也是最为考验刀工的。
但论刀工，林海现在的刀工无人能比。
只是几分钟，一碗鸡丁就出现在林海面前。
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