第一百四十五章 找人(第7/8 页)
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“那菜式就这几样，素菜看着来，对了，加个烧椒皮蛋。”确定了菜品，张天勤又问老爸：“远江，我们喝点啥？”
“你还蹲班，就算了吧。”老爸虽然应酬多，但是其实并不好酒：“难得来你这儿，就让我松快一回。”
周至也帮腔：“张叔叔找这地方，点的菜式，这家老板肯定是小河帮菜色的传人，不好好品尝，光喝酒，那就可惜了。”
“哈哈哈……”张天勤好像被挠着了痒处，右手手肘支在桌上，翻着手拿食指指着周至，对老爸说道：“看到没，你家这小子，吃货！”
老爸是真搞不懂这些：“他肚皮里的冷门知识的确是不少，这个小河帮又是什么？”
“让你儿子给你讲。”
周至笑道：“张叔叔考我，川菜大致可以分为三个区域，其中小河帮就是盐帮，他们沿着沱江从盐都将盐运出来，沱江是长江支流，是小河，所以称为小河帮，所以盐都一带的特色菜系，被称作川菜里的小河帮菜系。”
“古人认为岷江是长江的支流，因此岷江流域，包括嘉州，蜀都，和一路菜系被称作上河帮，而真正的长江，准确地说，夹川下游渝州一带的菜系，称作下河帮。”
“上河帮的特色菜，就是麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、跷脚牛肉、宫保鸡丁、东坡肘子，钵钵鸡之类。”
“下河帮那就是火锅、冷锅鱼、酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、芋儿鸡、啤酒鸭、干锅鸡杂等。”htＴΡδ://ＷwＷ.ЪǐＱiＫǔ.йēＴ
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