第一百八十八章 火锅(第4/6 页)
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这个建议顿时获得女生们的一致好评，只有杨和在那里嘀咕：“呀啦我们跟着市场转了一大圈当苦力都没落一点好，有人不过一句话，就把好处都捡完了。”
有了底料制作火锅就非常简单了，不过该有的过场叶欣和冯雪珊还是要让它走完。
首先是熬骨头汤，这个要用高压锅就很快。
火锅备菜其实是要花一些时间的，因为品种太多，调料如蒜蓉葱花之类需要的量也比较大。
加上叶欣和冯雪珊心大，什么都想吃，所谓的“眼睛大肚皮小”，真的就有点过量了。
毛肚、黄喉、现在还只有鸭肠少见鹅肠、鸭血，鹌鹑蛋、牛肉、酥肉、丸子、黄辣丁、鸡胗、兔腰、鸡翅、午餐肉、脑花、腊肉、香肠、鱿鱼、鳝鱼……
这还光是荤菜，都已经二十来样了。
周至在处理这些的时候，叶欣那边在煎鲫鱼，煎好之后把骨头汤倒进去，呲呀一声之后肉汤咕嘟咕嘟翻开，蛋白质和卵磷脂开始让脂肪乳化，最终变成一锅白汤。
将奶汤倒回高压锅,加菜油，花椒，姜片，葱段，蒜片，炸香之后加火锅底料，炒散之后再把刚刚制作好的底汤加进去，下对汤味有提升作用的冬笋、海带、香菇、平菇、金针菇、鱿鱼、鸡翅尖、午餐肉、酥肉、炸丸子。
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