第129章 准备吃饭(第1/9 页)
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既然伊娜这么说，那我就此作罢，继续搞菜。
“哎，这云哥太客气了，我们受之有愧啊！”威尔摇头晃脑的说。
受之有愧你倒是给钱啊！当然，我只是心里说说而已。
要真的说出来，恐怕得被她们骂死。说好的，只要过来吃饭，你怎么能收钱呢？
排骨已经焯过水了，现在需要腌制一下。
我把排骨放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，再切几个葱段、姜片放进来，用手抓拌均匀后腌制几分钟。
锅里倒入适量油，油热后倒入腌制好的排骨段，开小火煎几分钟，把排骨煎得两面颜色金黄即可，淋入一勺料酒，盛出排骨备用。
加入一把冰糖，继续用小火炒2分钟，炒出棕红色的糖色。不要炒太过了，不然糖色会发黑，味道也会苦。倒入煎好的排骨，快速翻炒半分钟，使排骨裹上一层红亮的糖色。
加入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。倒入适量的开水，没过排骨即可，加生抽、鸡精调味，大火煮开后用小火炖30分钟。
开大火收汁，汤汁浓稠后即可盛出，撒上一把正经葱花点缀，好吃的红烧排骨就做好了。