第55章 收拾猪内脏吃个全席(第1/3 页)
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将两猪头、猪肠、猪肚、膀胱和一付猪肝都下锅开卤，就开始处理其它部位。
“肉切成小块就成，一盆三分肥肉七分瘦肉，一盆四六，再来一盆五五的”。
肉切好后，林安如拿出秘料和盐撒上，让张旺和骁一花大力拌匀。
还好当初收集了几个合金的小漏斗，林安如拿出两个给他们灌香肠用。
骁一可是又见识了一把，这小王妃现在真是有钱！回自个房间一趟就抱一包秘料煮猪肠，这肉切好又撒上香料，还没开煮就闻着香了，正猜测是要煮还是蒸，也或是王妃开创（她好惭愧啊！但又不能说她是剽窃前的）的炒？王好居然拿出两个亮闪闪的银质小漏斗，让他们把之前刮洗好的肠衣套漏斗下捏紧，再把腌拌好的肉块通过漏斗往猪肠子里灌，装好后又用麻线每隔四五寸就捆扎一道，把鼓鼓的肉肠捆成了一段一段的。
“好了，现在用小竹签儿这样这样在上面扎几下放气”。
张嫂扎完又让用滚水淋烫一下，然后由男人们用竹竿挑起晾到了屋沿通风处，至此，王妃口中的香肠才算是大功告成。
香肠装好后就是腌腊肉，一大块一大块的砍好的猪肉放竹篾簸箕里，撤上王妃加了秘料的盐，细细揉搓抹匀后码放到大陶缸里，压上一块石头再盖上盖子，句上荷叶敷上泥，捂得严严实实的，再把缸放在阴凉处静置，还吩咐四日后打开盖子把肉翻个个儿再封上，七日后捞出像香肠一样挂屋沿下晾着就好。