第4章 食盐是官卖的(第6/7 页)
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然后锅里放上筲箕，铺了一块年节时包豆腐的白布，上面堆着灶埪里取出来的木炭。
想要抱起酸菜缸倒盐溶液的时候，赵信才明白年幼体弱的缺点。
没办法，只能用勺子，先舀出一大半，最后才抱起缸直接倒。
幸好，赵信在筲箕里装的木炭比较多，只过滤了一次，锅中的溶液勉强够清亮了。
算了，就过滤一次，一是偷偷摸摸地，时间有点紧，二是，假如做出来的盐是纯白，拿到县里去卖的风险更大呀！
一个八岁的孩子，去卖一种纯白盐，别的贩盐世家都没有这么白的盐，那就是幼儿抱金行于闹市。
加大火力，使劲熬煮锅里的溶液。
半个时辰之后，锅边开始出现白色结晶，赵信手持锅铲，不停地搅拌，一来是防止锅边的盐粒被炙烤之后发黄，二来为了防止食盐结块。
又是小半个时辰之后，米白色的食盐炒出来，灶里退火。
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