第七十五章 回锅肉成！(第1/9 页)
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在烹煮猪肉的同时，林海等到水开之后，将生姜，大葱，大算，花椒等调味品放入到了肉中。
回锅肉需要味道和肉完全融合在一起，不然的话，这种回锅肉其时就是失败的。
而且清水煮肉很难煮出肉香味，甚至还会让肉变得油腻无比。
而且，等汤的香味浓郁之后，必须在六成熟的时候就捞起，不能煮的太软。
口感，也是回锅肉的一大特色。
在煮猪肉的同时，林海也没有放下对灯影牛肉的观察。
如果炭火烤的时间太长，会让灯影牛肉的肉质变老，变硬。
此时的灯影牛肉已经被炭火给烤的差不多了。
一片片牛肉经过缩水，现在俨然已经成为了一种稍微有些坚硬质地的牛肉丝。
瞧得猪肉还没有熟，林海将牛肉从炭烤箱中取出，依次将其切成四厘米长，两厘米宽的小片。