三十七、第一次制茶(第4/4 页)
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发酵是影响红茶品质的重要环节，沈无求边做边讲解。他把揉捻成型的茶青，放到垫着白布的竹筐里，白布是提前用温水湿润的。茶青装满筐后再把多出的布，折回来把茶青盖严，最后撒些温水就行了。
经过萎凋和揉捻五筐茶青缩水成两筐，沈无求看看外面的天气，今天天气很晴朗。沈无求指挥着沈锯，把两筐茶搬到外面屋檐下。
等太阳西斜的时候，正晒到东厢檐下。发酵茶青还需要几个小时，暂时就闲下来了。沈无求对着已经刷完碗，又在扫院子的赵奶说：“你不用一直干活的，扫完地就回家去吧，明早再过来。对了，听说你会织竹筐，你给我织五个竹筐吧。另外再织两个竹筛，筛子要大些的。”
沈无求把筛子的大小，及其他要求告诉了赵奶。这个筛子是为制作乌龙茶摇青时用的。
不管多忙，沈无求可不想废枕忘食地累坏了自己的小身板，毕竟身体可是革命的本钱。
他照例在堂屋的大板凳上睡午觉，却被三娃缠着回了房间。午睡醒来，查看了茶青的发酵程度，又加喷了一些水，沈无求叮嘱沈锯照看茶青又独自飞奔上山。
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