第189章 菠萝炒牛肉(第1/7 页)
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回到腌制过的牛肉，从菠萝汁里捞出，然后再进行第二次的腌制。
“倒入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、以及少许的淀粉，快速搅拌均匀之后，再倒下一些花生油，封住表面，这样的话，腌制效果会更好。”
余渭指了一下那牛肉。
“这个牛肉啊，是金公子硬要买的牛扒，是谷饲的西冷牛扒，本来金公子打算买个6左右的牛扒，被我给拦住了，因为我要做菠萝牛肉，如果这个牛肉的脂肪太多，那么吃起来就会很腻，所以我就选个普通的3级别，稍稍有些牛油的脂肪香味，但是西冷这个位置有油脂香味，又不会太油。
西冷牛扒其实指的是牛腰的脊肉，这部分的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪。
这种牛扒其实不建议煮得太熟，熟过头的话，肉质是偏硬的。
不过我已经提前用菠萝汁腌制过，等等给大家伙看看这个肉质的效果变化。”
余渭离开镜头，继续去吃鸡了。
此时的节目正到了碌鹅的部分，程绾绾正看得聚精会神，时不时会因为嘉宾的一些玩笑而乐开花。
余渭则是依靠在厨房的门框上细细地看着程绾绾。