第162章 鱼群(第13/15 页)
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“海鱼游速快，运动能力强，随着钓上来后鱼的不断挣扎，鱼肉中乳酸堆积的情况会越来越严重，轻则肉味中酸味增加，重则鱼肉会变色明显。一旦血管被鱼钩刺破，血液渗入肌肉中，还会形成淤血，大大影响鱼肉的色泽和口感。
“而随着乳酸的积累，鱼肉就会被“燃烧”或受损，受损的鱼肉越多，鱼的价值就越低。”
“所以放血是为了让鱼快速地死去，最大程度地保持肉质的新鲜。”
洪文乐听得一愣一愣的，他是有钓过鱼，但是也只是闲得无聊时在码头岸边垂钓过，从来没有钓到过这么大的鱼，他向来都是只负责吃。
其他人也听得一脸懵逼，但是他们也听明白了，这个鱼必须得放血才能最大程度保鲜。
“谢谢了，你不说我都不知道，这个放血我也不懂，你们帮我放一下血可以不？”
“好的。”
反正闲着也是闲着，送佛送到西吧！
放血的方法非常简单，用剪刀或者路亚钳拔掉一部分鱼鳃，或是直接剪断鱼腮和身体的连接部位，放在水桶中等血流完后再埋入冰块中保存。
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