第42章 炸酱面(第5/7 页)
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眼看天色已晚，她翻着食谱，想着晚上做道什么菜？好些大菜都不太适合拿出手，费油又费料，在这年代，太扎眼！
最后从主食页看到一个炸酱面，觉得还不错，这年代哪需要什么几菜几汤呀，能有个白面条吃，那就是大餐，美食！
取出白面和五花肉，这是主要材料。
把面和好，擀成面饼，折叠成条，再切成半厘米宽的细条，抖开来，面条就做好了。
接下来就是做炸酱，这个是关键，炸酱面味好坏全在于此，食谱里写的很详细，按着步骤做就行。
先把五花肉的瘦肉与肥肉分开，把肥肉切成薄片，再切成丁，瘦肉也切成丁。
准备好葱花、姜末、大蒜，锅中加少许油，油热后加入葱段，炸至焦黄捞出，再放入八角炒香，然后放入肥肉丁，出油后再放入瘦肉丁，翻炒均匀，焖五分钟，后加入姜末、料酒继续翻炒出香。
然后放入黄豆酱，甜面酱，少许白糖和味精搅拌开，最后下入蒜末拌匀。
美味的炸酱就做好了，温果儿拿筷子试了下味道，还别说，这御厨家的食谱果然靠谱，按上面的方法做出的炸酱，酱香浓郁，味道醇厚。
想到刚刚用到很多调料，是家里没有的，就干脆都从空间多取出一些，放进厨房，反正唐战也不知道她今天具体都带回哪些，就当是今天买来的吧。
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