第107章 绝味爆辣卤辣货（二）(第1/7 页)
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徐米露惊讶地发现，用阿尔特银打造的大锅另有一番奥妙，按道理来说卤味的香气会随着时间的推移慢慢散发，可就算她坐在炉子旁边，也没闻到一丝一毫的香气泄露。
这简直是厨师神器。
就在她看火的功夫，那头的羊肉串已经烤好了，刘红梅知道徐米露爱吃偏肥的肉串，又单另给她烤了一把。
羊肉是周大妈在早市上买的，正宗的宁城滩羊，一点羊膻味都没有。
串羊肉的时候也有技巧，羊肉切成二乘二的方块，按照一肥一瘦的比例混合穿插好先用小火微微烤出羊肉串本身的油脂，等到白色的羊油表面挂上一层微焦的皮，立马转大火烤，这样烤出来的羊肉串才是最好吃的。
当然不能忘了最重要的调味，孜然，辣椒跟盐的简单搭配，是任何风味都没有办法替代的。ъitv
徐米露接过肉串，微微吹了吹铁签顶端，等到觉得没那么烫了，牙齿一咬，一拉，瘦肉跟肥油就滚进了嘴里。
咀嚼开合间，被大火锁住的油脂瞬间爆开，不干不柴的瘦肉上还裹着恰到好处的盐粒，唇舌间的孜然颗粒带着独特的香气，简直就是羊肉肥瘦之间的较量，撞上了调味料的爆炸。
一串一串根本停不下来。
寒冷的冬日，围着火炉啃羊肉串，再吃一口鲜灵灵刚从地里摘来的乒乓葡萄，这滋味，简直绝了！