第233章 风干鹿肉＆鹿肉野菜团子＆凉拌柳叶儿尖(第2/7 页)
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处理好的野菜焯水，去掉那股草腥味跟苦涩气，稍稍加一点盐调味，切成丁挤出多余水分，按照一比二的比例加入面粉揉搓，也可以适当加一点油，揉成拳头大小的菜团子上锅蒸熟，就是顶饱的大菜团子。
徐米露这些都是跟着崔建国学的，在地球这道菜已经变成了“忆苦思甜饭”，只有老一辈人还爱吃，但都是面多菜少，里面还要加各种调味品跟肉馅，也就只能吃个意思。
她稍稍做了点改变，把肥一点的鹿肉剁成泥，尽量剁出胶，再混合着剁碎的野菜沫加面粉捏团子，这样蒸出来的菜团子不止多了点鹿肉的鲜美，就连野菜也因为鹿油的存在而变得不那么干涩难以下咽了。
相比较之下，柳树叶儿的处理工序就复杂得多。
柳叶天生就有一股苦涩的味道，直接煮过一遍水是无法去掉的，要吃柳叶儿，柳树顶上长出来的嫩叶最佳，再老就发苦发涩，嚼在嘴里全是草味了。
新鲜嫩柳枝采下来，扯去枝条，只留下嫩叶，上锅煮一遍，再捞出来泡在水里，反反复复换几次水，才能祛除它的苦涩。
他们摘的是嫩叶，这会儿还没开始发苦，倒不用泡很久，到晚上换第四遍水的时候就能吃了。
泡好的柳叶切成丁，用香油，辣椒，蒜泥，陈醋一拌，再烧油浇在柳叶上激发出香味，吃到嘴里嫩生生的，有点像是吃菠菜，但又比菠菜多了几分独特的香气。
“你看，只要用心，这些东西都能变成美味的食物，人其实很坚强，只要能吃饱肚子，就不会觉得心里空荡荡的。”
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