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第五章:惊为天人!(第1/10 页)

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“肯定是为了增加炒饭的鲜味。”

老唐说着自己的猜测:“你看到了没?他加高汤的动作很有讲究。”

“是吗?”

摄像小哥拍着李逸的动作,逐渐看出了门道。

“我看到了!”

他激动道:“老板加高汤的时候,都是颠锅把炒饭颠起来的时候,然后把高汤甩进锅底的!”

“诶!你这个甩字用对了。”

老唐肯定了他的观察:“人家这是让高汤接触锅底的一瞬间,就被锅底的高温蒸发,变成雾气,刚好包裹住落下来的饭粒。

这样一来,高汤里的鲜味就全都附着在了饭粒上,这样就算是只用白饭炒,都会鲜到掉眉毛。”

女助理忍不住吞咽了口口水,补充:“那是不是就相当于加味精了?”

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