第72章 冰皮月饼(第1/7 页)
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等白糖融化后再加入麦芽糖不断翻炒，炒到有点成团再加入山茶籽油，分两次加入。
最后再加入澄粉水翻炒至完全融合，最后呈晶莹微黄状。
冬瓜蓉做好了，莲子也磨好了，莲子是煮熟的莲子，磨出来的莲子是糊状，然后和炒冬蓉的做法一样做成莲蓉。
今天时间不够，白夏只做了这两样。
煮好去除了膻味的羊奶、山茶籽油、糖搅拌均匀至糖融化，再把糯米粉、大米粉、澄粉倒入，搅拌均匀成糊。
静置一刻钟，然后隔水蒸一刻钟，就是冰皮月饼皮了。
在蒸皮的时候白夏带着小丫把馅料都搓成了大小差不多的圆形。
蒸好的皮顺时针搅拌一刻钟，摊平晾凉，搓成大小差不多的团子。
把皮团子捏开包入馅料，再揉成椭圆形，滚上一层熟糯米，放入模具里成型，一个好看的冰皮月饼就做成了。
“小丫，尝一口。”白夏把做出来的第一个冰皮月饼给小丫吃，小丫头看着就是舍不得吃。