第18章 板栗鸡(第1/6 页)
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和午饭一样，晚饭也是小夫妻俩一起做。
朱楠武先是帮着高雪瑶一起收拾刺绣用的针线布料，随后小夫妻两个携手合作，开始准备晚饭。
高雪瑶暂时还没学会杀鸡处理鸡，所以她负责烧水，剥板栗。
自然的，处理野鸡的工作就落到了朱楠武身上。
用到抹脖子杀鸡，放血，开水蜕毛，，，
朱楠武手脚麻利地将又肥肉又嫩的野鸡收拾好。
野鸡自小就在野外山林中长大，吃的多是菜叶虫子还有田地里的粮食等，可算得上是真正的农家土鸡。肉质肥而不柴，紧致鲜嫩。
野生的板栗外层长有扎手的毛刺，不方便直接用手剥开。只需要用烧开的水煮上四到五分钟，就容易多了，甚至可以直接徒手剥开壳，掰成两瓣。
蜕毛处理好的野鸡拆出大骨，下水焯，然后加入葱姜花椒八角香叶和白糖，煸炒至肉变成红色。
本来还应该加一些白酒去腥，但奈何家里没有。