第三十九章 卤水(第1/7 页)
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“卤味料本身的味道经过水的冲刷，完全可以扩散到整桶水之中，再经过一些特别的处理，桶里面的水就变成了卤水。”
而卤味料本身的味道就已经散的差不多了，到时候就会成为无用的废渣，而这白纱布就是将废渣整个取出的关键。
白布既不隔水，但是又能很好的将这些卤味料包裹起来，不让其散逸出去。
之后林枫又准备了另外的白纱布将合适比例的葱姜蒜也包裹了一些进去。
这些东西煮过之后更容易成渣，所以也必定要用纱布包裹细线扎紧。
“这样操作整出来的卤水才清洁透亮，不会有任何杂质，也就不用担心变质问题了。”
林枫大致提了一嘴，便将制作好的卤味料放在一碗料酒中浸泡。
接下来他又拿出黑金炒菜锅。
“咱们做菜讲究色香味。制作卤味食品的时候，对于颜色方面的要求也是很高的，而接下来就是上色方面的关键。”
林枫点了点那袋白糖。