第8章 试做豆糕（2）(第1/6 页)

大骨汤面得到了家里人一致好评，面条劲道，吸进香味十足的骨汤，也不用加其他调料，撒上一点葱花，清汤面吃起来就很香。

吃完饭后，黄豆也泡好了，用清水洗两遍下锅，加水淹过黄豆，大火煮开后用中小火再煮十分钟左右，煮好后用笊篱捞到盆里，加冷水把黄豆皮搓掉，再用笊篱舀出黄豆皮扔掉，把黄豆放进石臼里加适量水捣成泥。

这里可没有破壁机，只能用石臼多捣一会把豆泥捣细，全部捣好后，把锅烧热倒入油，油热到冒大烟后舀到碗里，尽量舀干净，翻炒黄豆泥是不用油的。

把捣好的豆泥倒进锅里，加适量白糖，烧小火，用锅铲不停搅拌防止糊锅，第一次弄也不知道白糖的量，用锅铲弄一点尝一下味道，甜味差了点再加一些白糖，豆泥熬成粘稠状后出锅。

这个时候宋长春的模具也成型了，戚满满没想到宋长春居然还真做成了。

模具还没打磨光滑但也能用，洗干净后把干净的纱布沾上熟油，往模具中刷一圈，再把豆泥装满模具，盖子一压，放一会压实。

刷了熟油脱模很容易，揭开盖子一倒模具成型的豆糕就出来了。

宋长春做的模具很好，花边大小均匀，成型的豆糕很好看，就是有点大，拿出来卖的话卖贵了只怕没人买，卖便宜了又没钱赚，要做生意，这模具还得重新做。

从她开始弄黄豆，一家人就围在院子等着，这会见豆糕成型，都惊讶得很，没想到黄豆还能做出这么精巧的糕点呢！

戚满满加快速度把剩下的豆泥都给成型了，模具太大，半斤豆子才做出了九块，好在家里人只有七个，都能吃上一块。