第19章 啥也不是(第2/5 页)
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如果是新鲜海参，从海中捞出来到上桌，最好不超过24小时。
所以比较适合住在海边的人吃！
江城位于内地，距离海边还有数千公里，当然吃不了新鲜的海参只能吃干海参了。
而干海参经过适当的方式处理之后可以保存很久。
在吃的时候需要泡水醒发。
醒发也有科学的时间，如果醒发不好，那么海参就不够饱满，口感也差了许多！
可一旦醒过头了，海参也会失去自身的口感和营养。
“你们的厨师对海参的处理可以用四个字来形容！”
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