第三十八章 卤味制作(第2/7 页)
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所有的卤味想要做好就必须得炒上糖色，然后慢慢上色，这样才能做出来色香味俱全的食物。
因此白糖必不可少。
而卤制的食品相对来说就没那么多要求，一般而言，只要能够保持食材的完整性，不让食物的残渣在卤水里面残留，就算是想要卤制豆腐都可以。bigétν
现在林枫买的东西可以说是辅助食材，而他接下来要去的一家店里有他想要的最为珍贵的东西。
香料以及八角，桂叶，陈皮等大料。
这些东西是卤味料，最基本的构成部分也是决定一个卤味食材味道上限的东西。
菜市场里卖的那些东西全部都不行。不是年份不够，就是被一些奇怪的物质熏蒸过。
这种东西制作出来的卤味绝对不能够食用的。
林枫在心里面再次感谢大姐，最终将车停在了一家不起眼的小店前面。
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