第 83 章 第83章(第7/8 页)
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“……这真的能吃？”
饶是十分相信祝子翎，这会儿他们也忍不住有点担心了。怕这乌漆墨黑的豆腐是腌坏了的。
不料却见祝子翎什么异样都没有，闻了闻，感觉是臭豆腐的那个味儿，便满意点头，让人把剩下的也都捞了出来。
臭豆腐主要就是生胚的腌制费劲，剩下的工序就十分简单了。
捞出来的墨黑色豆腐块都清洗干净沥干水分，放入油锅中炸到膨胀焦脆便可捞出，再另外炒出香辣的酱汁，然后用筷子将豆腐中间戳破，将香辣的酱汁浇上，便是大功告成。
除了这种传统的吃法，还可以将豆腐炸至中间变成酥黄，然后放入刚炒出的酱汁里烧。小火焖上一段时间，微微收汁后出锅。
前者更突出臭豆腐本身的味道，后者则是酱料的香味更加浓郁，各有所长。
炸过之后，臭的味道更加减少了，在油的焦香味混合下，变成了一种臭中带香的奇异味道。刚闻上去是臭，但片刻后涌上来的回味却又带了香。稍微多闻一会儿，就莫名有种上头的感觉，异样的勾人。
乌漆墨黑的豆腐在盘子里摆出来，上面点缀上翠绿的小葱和鲜红的酱汁，竟然也显得颇为好看。
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