1112【炒茶是奢侈品】(第2/10 页)
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“已经闻到了，”陈渊品鉴说，“团茶香气闷厚，便如那富贵中人。此茶香气清扬，便如那淡泊雅士。”
宋代品茶，也在追求淡雅自然。
但为了祛除涩味，只能通过水浸、榨汁等手段，导致茶叶流失太多的有效成分，如此香气和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶叶的香气和味道，结果又把蒸茶的青闷之气给带回来。
因此，团茶香味很闷很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起。
朱国祥冲泡的这几碗茶，汤色虽然不入流，香气却属于极品。
闵文蔚忍不住先喝一口，仔细品味道：“微苦，不涩，缺少回甘……不对，也有回甘，但回得没有团茶快。滑腻之感，也不如团茶，却又别有一番滋味。”
朱国祥搞出的是绿茶，怎么可能不涩？
但跟团茶比起来，那涩味可以忽略不计。
团茶想要不苦涩，还得熬茶膏时另加香料。但加入香料，涩味虽然压住了，茶叶的本味也被压了。
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