第一百五十二章 品质控制(第3/5 页)
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老板的动作的确麻利，很快将菜上齐了不说，还顺便将自家的午饭都给做了。ＨＴtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠＥt
老板娘端着一盘麻辣鸡拌黄瓜过来：“这个我们天天都吃，小兄弟给我们提了个醒，这个给你们吃。”
“谢谢老板娘。”周至赶紧起身端着：“谢谢，本来说吃完跟您定两只，明天带回去吃的，没想到现在就吃到了。”
将麻辣鸡摆到桌上：“这个可是店里的招牌菜，大家赶紧尝尝。”
大家也乱七八糟地跟着周至喊谢谢。
这个菜也算得上是川南名菜，是将卤制之后的鸡肉，按照白斩的方法切好，再用麻辣蘸料浇上去覆盖起来入味，过一两个小时之后再开始食用。
估计老板娘端过来这盘，肉也是昨晚剩下的，现在被处理成了鸡丝，但是调料肯定是新的，还有那一大盘当做“俏菜”的黄瓜，才是周至的最爱。
这家店的成功有其独到的地方，比如现在这个黄瓜的处理，就是先拌盐入味，然后倒掉咬出的多余水分后再和鸡肉一起拌上的。
这样便可以保证麻辣鸡的作料不会被黄瓜内的水分冲淡，影响到口感。
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