第一百五十二章 品质控制(第4/5 页)
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这样的细节还有很多，比如酸菜的处理，酸菜的菜叶部分，如果只切横刀，会出现很长的酸菜叶子丝，老板补了几刀纵刀，而且给得恰到好处，让你在夹鸡血的时候，总能带起适量的酸菜，一起送入口中，味道自然相得益彰。
还有鸡油渣炒白菜，大白菜都是撕开的，稍微粗一点的叶脉都见不到，加上新鲜，快火炒出来，又甜又脆，加上鸡油渣和蒜片，那香味就别提了。
其余几道菜的处理也大多如此，能够看出老板在制作菜品时的细微用心之处。
“怎么样，好吃吧？”周至只选了鸡汤冒了一碗米饭，然后将汤喝干，让松散的米饭带上鸡汤的香味，然后开始带着拌黄瓜和炒白菜猛造。
小伙伴们都是奔着肉去的，周至却只挑了几筷子鸡杂。
江舒意趁小伙伴们忙着抢肉没有注意，悄悄给周至夹了一块鸡肉：“周至，你吃肉呀。”
周至却给江舒意夹了一筷子白菜：“嘿嘿，别的菜都好说，城里都吃得到，不过这个，城里要吃到可就难了。”
“是挺好吃的，可是为什么城里边吃不到了？”
“因为用的是鸡油的油渣，城里的都是猪油渣炒白菜。”说起这些来周至头头是道：“还有这白菜的新鲜程度，几乎就是从地里砍来就下锅了。”
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