第76章 被惊艳了(第2/4 页)
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将里脊肉片放入大盘中，往里头加入少许盐巴、胡椒粉、酱油和料酒，抓拌均匀。
严格来说，此料酒非现代的料酒，闻上去有很大的差别，但只要能去腥就行了。biqμgètν
接着，往里脊肉片里加入少许清水，并沿着一个方向搅拌，直至肉片的表面变得粘手。
再然后，往里头搁个鸡蛋清，继续抓拌均匀，从而锁住肉片的水份，有效防止它在烹煮的过程中口感变柴变老。
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不过这还没完，还得往里头加入少许淀粉和油，以确保肉片保持鲜嫩且不粘锅。
陆乔乔的动作很快，鱼片已经被烫熟了。她这会儿正在煮热油，准备进行最后一步。
李雪梅不慌不忙地切姜丝、蒜末、新鲜辣椒圈，还有干辣椒段。
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